Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh quy vani

7. 12. 2021

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 160 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
100 %
time icon Thời gian
time icon 00:12 hh: mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 200

Tên Giá trị Đơn vị
bột mì nguyên chất 1 kg
bơ 840 g
quả hạnh 400 g
đường nâu 320 g
đường vani 65 g
đường mịn 500 g
đường vani 65 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 1, 7, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 80,4 kJ
cacbohydrat 8,5 g
Mập mạp 4,7 g
Chất đạm 1 g
Nước uống 0 g

Hướng

Cho tất cả các nguyên liệu vào máy trộn bột và nhào kỹ bằng móc nhào cho đến khi tạo thành một khối bột đồng nhất.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng khuôn silicone cho bánh quy vani, ở đây bạn sẽ có những chiếc bánh quy hình dạng đẹp, dễ dàng lấy ra khỏi khuôn và ít bị vỡ hơn. Trong trường hợp này, bạn nên làm việc với bột ở nhiệt độ phòng ngay lập tức.
Nếu bạn nặn bánh quy bằng tay, bột nên được để lạnh ít nhất 1-2 giờ.
Đặt những chiếc bánh quy nặn bằng tay lên khay nướng chống dính và nướng như đã mô tả ở trên - nên sử dụng bộ hẹn giờ nướng.
Những chiếc bánh quy - dù trong khuôn silicone hay trên khay - sau đó để nguội trong 1-2 phút và sau đó nhẹ nhàng lăn trong hỗn hợp đường và đường vani, sau đó để hoàn toàn nguội.

Phụ kiện được đề xuất

vision_bake

vision_bake